Отель Stoes обязан своим названием характерной достопримечательности средневековой крепости Места, а именно каменным сводчатым портикам, которые сохранились на всей территории поселения и в зданиях отеля.
Все здания отеля были недавно отреставрированы с учетом архитектуры Места и с разрешения Инспекции №3 византийских древностей. В зоне ресепшн отеля сводчатые арки и двери из камня полностью сохранились, демонстрируя образцы внутренней архитектуры зданий.